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   为（wéi）什（shí）么说做好每周食堂菜谱是留住客户的（de）关（guān）键（jiàn）？下面由小编带（dài）大家来探讨一（yī）下，因为食堂（táng）菜谱的设计直接影响到（dào）员工的饮食体验和满意度，进而影响员工（gōng）的工作积极性和工作效率。以下（xià）是一些关键点，帮助（zhù）你制定出受欢迎（yíng）的食堂菜（cài）谱（pǔ）：

首先（xiān）了解制作食堂菜谱（pǔ）的重点有（yǒu）哪些？

1、菜品分类（lèi），食堂菜品分（fèn）类首（shǒu）先要考虑每餐（cān）的消费价格，按（àn）几（jǐ）大（dà）荤？几（jǐ）小荤？几素菜搭配（pèi）合（hé）理，让客户看（kàn）到每餐消（xiāo）费价格心理上的平衡；

2、颜色（sè）搭配，食堂菜（cài）品颜色（sè）搭配要（yào）考虑红色、黄（huáng）色、紫色、棕（zōng）色、黑色、白色、蓝色、绿色（sè）等（děng）多种颜色合理搭配，让客户在视觉上得到身心愉悦！在（zài）用餐上增加食欲（yù）；

3、口味搭配（pèi），食堂（táng）菜品口味搭配（pèi）要（yào）考虑（lǜ）酸（suān）、甜、苦、辣搭配合理，让客户在味觉（jiào）上得（dé）到满足、在用（yòng）餐体（tǐ）验上感到身心愉悦！大块朵硕（shuò）；

4，菜品季节（jiē）性，食堂菜（cài）品季节性（xìng）要（yào）考虑春（chūn）、夏（xià）、秋、冬时令蔬菜，在不同（tóng）的季节，时蔬的种类（lèi）也（yě）有所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣（là）椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜（cài）、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜（cài）、菠（bō）菜、香椿、春笋、马兰头等。

●‌夏（xià）季（4-6月）‌：辣（là）椒、丝瓜（guā）、苦瓜、冬瓜（guā）、菜（cài）豆、芦笋、茭（jiāo）白、黄瓜、佛手瓜、南（nán）瓜、苋菜、空心（xīn）菜、龙须菜、生菜（cài）、西红柿、茄子等（děng）。

●‌秋季（7-9月）‌：秋（qiū）葵、菱角、莲（lián）藕、栗子（zǐ）、冬瓜、四（sì）季豆、地瓜叶、豆角、山药、白（bái）菜（cài）、扁豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心（xīn）菜、白菜、洋葱、花（huā）椰菜、胡（hú）萝卜（bo）、萝卜、甜豆（dòu）、芹菜、菠菜、芥菜等。

   应季蔬（shū）菜营养价值高，清香爽口，养生效果好与（yǔ）中医的“天人（rén）相应”理论相符合，即人体的生理功能（néng）与自然界的变化相协（xié）调，以达到阴（yīn）阳平衡（héng）的目的。

5，菜品价值，食堂菜品（pǐn）价值是客户心理上（shàng）的（de）一种平衡，菜品在价值上要搭配合理，让（ràng）客户在每餐消费的价格上感到（dào）物有所值。

综上所述（shù）：只有掌握了食（shí）堂（táng）菜谱重点（diǎn）、让客（kè）户在用餐（cān）体验上感到身（shēn）心愉悦！在（zài）每餐消费价格上（shàng）感到物（wù）有所值！才是留住客户的关键（jiàn）。

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