来（lái）源：北京京（jīng）朝（cháo）轩餐饮管理有限公司

第一篇：食堂（táng）承包竞标演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的（de）各位领导：

大家上午（下午）好！

我叫，年参加工作，（个人工作经历）本学（xué）期我想参与到学校的食堂经营管理工作中来（lái），我将在司务长的指导下（xià），在全校各部门领导（dǎo）、老（lǎo）师、同事的大力支持与帮助下积极（jí）学习和开展工作，努力（lì）将食堂的（de）各（gè）项工作落实（shí）到实处，与食堂的全（quán）体员工一（yī）道，不（bú）断（duàn）完善自我、不断总结经验、不断提高自（zì）身素质（zhì），为我校食堂工作水平（píng）的提升和师生就餐环境的整体（tǐ）提（tí）升不断奋斗！

我校（xiào）自建（jiàn）校以来，一直以超常规的跨越（yuè）式发（fā）展，学校食堂担负着（zhe）为全校师生（shēng）提（tí）供膳（shàn）食保障服务的重任。可（kě）以说，食堂后勤管理是一个与师（shī）生员工的（de）日常生活最密切相关的（de）部门。本学年总务处（chù）膳食部的各项工（gōng）作（zuò）继续坚（jiān）持 “服务、规范（fàn）、高（gāo）效、一流（liú）”的（de）原则，理清工（gōng）作思路，强化各岗（gǎng）位责任制（zhì）的落实，加强基础（chǔ）建设，加强岗位（wèi）培（péi）训，提倡创造性开（kāi）展工作；引导（dǎo）食堂人员（yuán）养成用心工作（zuò）、勤于（yú）思（sī）考（kǎo）的（de）良好（hǎo）习惯，调（diào）整心态，准确（què）定（dìng）位（wèi），牢固树立服务意识（shí），尽最大努力解（jiě）除（chú）师生的（de）后顾（gù）之忧，高（gāo）标准（zhǔn）完成饮食卫生、饮食质（zhì）量、饮食安全、为（wéi）师（shī）生健康负（fù）责（zé），为教育教（jiāo）学（xué）服（fú）务（wù），为学校的发展服务。（本段可以省去）

针（zhēn）对（duì）目前存在的问（wèn）题，在未（wèi）来的工作中， 我将着力（lì）开展以下工作：

一、关于（yú）员工工（gōng）作方面

1.在员工招（zhāo）聘方面，尽（jìn）量对身体条件符合食堂要求的（de）贫困学生家长进行优（yōu）先考虑，这样既满足了食堂招聘的需（xū）求，同（tóng）时也给贫困（kùn）家庭提（tí）供了经济来源（yuán），减（jiǎn）少了（le）贫困家庭子女（nǚ）的思想负担（dān），充分（fèn）地体现了（le）我们食堂（táng）的人性化经营（yíng）模式。

2.在对（duì）员工的培训（xùn）方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带一，老带（dài）新、熟手带（dài）生手（shǒu）的培训方式。让食堂（táng）各班班长（zhǎng）在传授（shòu）技术和（hé）管理（lǐ）别人的（de）同（tóng）时提高自己和（hé）团队的服务水平，同时各班（bān）组直接定期进行经营交流和技术探讨。

3.在员工的（de）服务考评方面，运用科学管理方法（fǎ），对员工（gōng）的思想服务意思、个（gè）人卫生和仪态状况、岗位绩（jì）效进行（háng）全面考评。不断增强服务意识和员工个人的卫生标准（zhǔn），做到分工合理、权职明确。

二、关于（yú）食品和设备方面

1．对原料的采购、验（yàn）收、入库、出（chū）库、保管严格把关。对不（bú）符（fú）合要求的原料坚决拒收，确保学校（xiào）师生（shēng）吃（chī）上（shàng）新鲜、安全（quán）的事物。

2、对卫生严格制度（dù）化管理，分（fèn）工（gōng）清楚，责任明（míng）确。过期食材和（hé）剩饭（fàn）剩菜（cài）及时（shí）进行处理（lǐ），设备进行定（dìng）期检查。

3、加强餐桌和地（dì）面的清扫力（lì）度，保持良（liáng）好（hǎo）的卫生标准，营造良好的（de）就餐环境。

三、关于经（jīng）营形式和管理手段（duàn）

1.在学生就餐窗口问题上，可以采（cǎi）取男女间隔的（de）窗口形（xíng）式，一方面可以缓解男女就餐食量（liàng）差距上带来的（de）粮食的浪费（fèi）问（wèn）题（tí），另一方面也（yě）有助于缓解插队（duì）现象的产生。

2.根据季节性变化（huà）为师生制作合理饮食（shí），使师生有更强（qiáng）壮（zhuàng）的身（shēn）体，能更好地投身教学和学习工（gōng）作中去，夏季到来可以（yǐ）为师生提供免费的凉茶。

3.开（kāi）展包饺子竞赛等联谊活动，一方面（miàn）培（péi）养学生的动手能力、增（zēng）强节约粮食（shí）的意识，另一（yī）方面可以拉近师生距离、促（cù）进师生交流。

4．开设盖（gài）浇饭、拉面等窗口，增加师（shī）生的（de）就（jiù）餐的选择性。这样可以减少（shǎo）挑食带来的巨大的浪费（fèi），也是（shì）树立品牌食堂的有效手段（duàn）。

以上就是我（wǒ）对未来工作的展（zhǎn）望（wàng），最后（hòu）表（biǎo）达我最真（zhēn）切地祝（zhù）愿：希望在全体（tǐ）领导、员工和广大（dà）师生的（de）共同努力下，某某中学的明天更加美好（hǎo）、某中人的明天更加辉煌！

谢谢（xiè）大家！

第二篇（piān）：食堂承包竞标演（yǎn）讲

食堂承包竞标演讲

尊敬（jìng）的各位评委 大家好！

首先很感谢学校给（gěi）我们河南润（rùn）德餐（cān）饮管理有限公司这（zhè）次（cì）参加竞标的机会，我们感到十（shí）分（fèn）荣（róng）幸。

首先介绍（shào）下（xià）我公司，河南润德（dé）餐饮管（guǎn）理有限公（gōng）司是一家经过（guò）市（shì）工商（shāng）局（jú）行（háng）政管理局核（hé）准注册的专业餐饮管理经（jīng）营和后勤社（shè）会化（huà）保障（zhàng）企业。公司经营项目涉及酒店管理（lǐ）、食堂承包、自动售饭系统安装、超市托管等业务。

公司的经营理（lǐ）念（niàn）：经营管（guǎn）理科学化；膳食（shí）结构营养化；价（jià）格优（yōu）惠大众化；服务（wù）质（zhì）量星级化；

经营宗（zōng）旨：安全第一；质量第一（yī）；服务第一；诚信第一；

自公司成立以来，以先（xiān）后在漯河市召陵区、郾城区、临颍（yǐng）县等地区成（chéng）功经营了十多（duō）所（suǒ）中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富（fù）的餐厅经营管理经（jīng）验（yàn）。获得了各级领导和业界的一致好评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公（gōng）司现有职工（gōng）300余名，所有员工岗前均（jun1）接受（shòu）军训与职业技术培训，其中（zhōng）高层管理人员12人、营养师6名有（yǒu）三（sān）四级厨师50余人，公（gōng）司聘（pìn）请有国内知（zhī）名的咨（zī）询（xún）管（guǎn）理及人力资源方（fāng）面（miàn）的专家作为企（qǐ）业（yè）顾问，每年暑假都进行为期15天的专业知（zhī）识技（jì）能（néng）培训，平时每（měi）周（zhōu）坚（jiān）持一次（cì）业务能力专题（tí）学习与培训。

2、有一套（tào）先进的经营管理理念

我们认为（wéi）：一个人，没有思想（xiǎng）不行；一个企（qǐ）业没（méi）有理念（niàn）更不行。金百顺创立并坚持了以下一些基本理念：

一个宗旨（zhǐ）：

“微利（lì）经营（yíng）、长足发展、保障（zhàng）高于一切”。没有“无私奉献（xiàn），微利（lì）经营（yíng）”的思想是（shì）作不了这份工作的。

二（èr）个（gè）大忌：

一忌（jì）发生（shēng）食品卫（wèi）生安全方面的问题（tí）。二忌误（wù）餐（cān）。即便是（shì）误餐一（yī）分（fèn）钟也是事（shì）故。三个满意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。四个（gè）负责：

对支持我们工作（zuò）的各级领导的政治生命负责； 对广（guǎng）大就（jiù）餐朋友的身体健康负责； 对（duì）公司股东负（fù）责； 对公司员工的（de）前途负责。五个（gè）一样（yàng）：

消费（fèi）标准高低一个（gè）样； 保障人员多少一个样（yàng）； 干部、职工一个样（yàng）；

室（shì）内保障、野外（wài）保障一个样； 有无监（jiān）督一（yī）个样（yàng）。十化标准： 就餐环境宾馆化； 服务质（zhì）量（liàng）“星级（jí）化（huà）”； 价格（gé）优惠大众化； 饮食供应（yīng）多（duō）样化； 膳食结构标准化； 食品加（jiā）工现代化； 应急保（bǎo）障军事化（huà）； 经营管（guǎn）理（lǐ）科学化（huà）； 人人工作要量（liàng）化； 统一标志形象化。

3、有一套完（wán）整的采购（gòu）配送管理系统

为让有限（xiàn）的经费（fèi）标准发挥（huī）更高的保障水（shuǐ）平，我们所有点商（shāng）品全部统一（yī）采（cǎi）购（gòu）。另（lìng）外，公司所（suǒ）有的原材（cái）料都要通（tōng）过严格的自检、互检、专检，使管理工作达到（dào）深化、细（xì）化、量化，因此（cǐ）卫生安（ān）全、服务水平、供应保障（zhàng）质量（liàng）都发生（shēng）了（le）质（zhì）的飞跃，已基（jī）本（běn）达（dá）到管理（lǐ）“零（líng）缺（quē）陷”、工作“零事（shì）故”，从业多（duō）年来，公司的保障单位未发生任何（hé）卫生安全与质（zhì）量方面的问题（tí）。我们所用的面（miàn）粉采（cǎi）购（gòu）与（yǔ）南街村面粉厂，食用油采（cǎi）购的是全国知（zhī）名的（de）口福油、东北的秦香大米、双（shuāng）汇的冷鲜肉等。

4、有一（yī）套先进的管理体（tǐ）制和运营机（jī）制

公司（sī）从成立以来，通（tōng）过逐步完善，已建成一套先进的、与国际（jì）企业（yè）接轨的有股份制企业（yè）特点的管理体制和运营机制。公司（sī）实行“横短纵宽、条块结合、互相联动”的（de）体（tǐ）制：机关通过质检、人事（shì）、财务、行政（zhèng）等部门（mén），履行服务、指导、监（jiān）督、检查的职能，确保了公司的管理无时不（bú）在（zài）、无处不在；公司实行（háng）多劳多得、奖优（yōu）罚（fá）劣、能上能下的“激励”机制，通过严格的奖惩制度（dù）和不（bú）断的（de）激（jī）励竞争，促使了在（zài）员工精神面貌、工作质量、服务水平等多方面永葆发展的势头。这样的（de）管理体（tǐ）制和运行机制，在一般的国营（yíng）单位和集（jí）体单位是很难形（xíng）成的。

5、营养师制定科学的配餐方案（àn）和营养（yǎng）食谱。

针对学校（xiào）学（xué）生（shēng）发育年龄（líng）段，我们的营养师（shī）每（měi）周都要制定科学合理的配餐（cān）方案，以（yǐ）及周一至周五（wǔ）的一周（zhōu）食谱（pǔ）。

6、有一套（tào）丰富的社会化保障（zhàng）经验

公司在社会化保障（zhàng）工作中（zhōng）创立（lì）和积累了（le）丰富的经验：在保障（zhàng）范围（wéi）方面，不（bú）但能（néng）进（jìn）行伙食（shí）保障，还可以（yǐ）组（zǔ）织物业（yè）管理和（hé）商业服务；在保障（zhàng）模式方面，创建（jiàn）了适应各种团体需要的包伙（huǒ）分餐、刷卡就餐、自选就（jiù）餐、套餐、零点等多（duō）种供餐模式；在保（bǎo）障质（zhì）量方面，公（gōng）司（sī）引进和吸收了全（quán）国各大（dà）菜（cài）系的精华，确保了供餐食（shí）品的营养搭配（pèi）、花色品种、色香味（wèi）形等满足广（guǎng）大就餐人员（yuán）的需要；在（zài）卫生（shēng）安全方面，我（wǒ）们（men）创立了全国团膳保障界尚（shàng）未有的“全面质量管理系统”和“考评（píng）系统”，确（què）保了所提供（gòng）服（fú）务安全卫生、万无（wú）一失；在服务水平方面，公司坚（jiān）持“顾客就是上帝”的基本（běn）原则，基本上实现了（le）超值服（fú）务。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐（cān）厅形（xíng）象设计及改（gǎi）造建设

1、结合校方（fāng）要求对现（xiàn）有的（de）餐厅（tīng）、商店、进行形（xíng）象设计和部分改造、导入（rù）公司餐厅（tīng）、商店VIS形象系统提升现有（yǒu）餐（cān）厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设（shè）置公示栏，公布餐厅管理方面（miàn）的政策制度，让员工及时知（zhī）晓经营的目的和（hé）状况。透（tòu）明的管理方（fāng）式使员（yuán）工有了（le）归属（shǔ）感，能极大地激发员工的工（gōng）作积极性。

②科学及安（ān）全饮（yǐn）食宣传：设（shè）置宣传（chuán）栏，张（zhāng）贴（tiē）图片、文字宣传材料，积极向学（xué）生宣传有关食品安全和科（kē）学饮食方面的知识。

③与学（xué）生的（de）互动：提供食（shí）堂管理（lǐ）人（rén）员（yuán）名片和（hé）意见（jiàn）卡，及时沟通（tōng）、及时反馈。定（dìng）期邀请公司后勤管理人员（yuán）座谈，虚心（xīn）听取意见（jiàn），不断（duàn）改进工（gōng）作。招聘膳食顾（gù）问，监督我们的（de）工作（zuò）并提出（chū）建议（yì）。

实地勘察测量、对现有的流程布局重新规划，完（wán）善功能间布局（jú）、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线（xiàn）”的科学流程（chéng）重新进行（háng）动线（xiàn）设计，（二（èr））供（gòng）餐方式

根据甲方要求，我们可以提供以（yǐ）下（xià）就（jiù）餐（cān）方式：

1、包伙（huǒ）分餐制 根据（jù）甲方提（tí）供的伙食标准，按（àn）食（shí）谱定量定时供应。

2、刷卡（kǎ）自（zì）选制 制（zhì）作多品种菜肴及主食，由就餐（cān）者刷（shuā）卡（kǎ）自选。

3、零点自助（zhù）制 根据自助标准设定自助餐品种，也可根（gēn）据就餐者要求提供（gòng）零点包桌（zhuō）服（fú）务。

4、提（tí）供生日餐、风味餐、小食品、夜（yè）宵等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食（shí）品（pǐn）种：主食（shí）制作以蒸（zhēng）、煮、炸（zhà）、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒头（tóu）、包子（zǐ）、点心（xīn）、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆（dòu）浆、稀饭等。中、晚餐（cān）主食（shí）不少于30个品种。如（rú）馒头、米饭、包子（zǐ）、发（fā）糕、饺（jiǎo）子、面条、烙饼、馅（xiàn）饼和烤制（zhì）食（shí）品等。

2、副（fù）食品种：早餐菜品10个（gè）以（yǐ）上（shàng），中晚餐菜品达到30个（gè）以上。

3、汤食品种（zhǒng）：除早餐（cān）稀食品外，中晚餐供应（yīng）应时（shí）汤（如（rú）菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求提供（gòng）地方口味的品种

（四）安全（quán）保（bǎo）证

公司严格（gé）遵守《中华人民共和（hé）国食品卫生法》大力推行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生安全视为企业的“生命线”。我（wǒ）们注重（chóng）增强员工饮食卫（wèi）生安全意识，加大饮食卫（wèi）生安全教育和培训，不（bú）断建立和（hé）完善以制（zhì）度促管理、以标准保安全的管理体系，始终坚持“预防为主（zhǔ）”和（hé）“过程控制”的现场管理，采取自检（jiǎn）、互检、专检三位一体的检验程序，确保饮食卫（wèi）生安全（quán）“零事（shì）故（gù）”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经（jīng）理手册》、《清洁（jié）手册》等质量体（tǐ）系，从原（yuán）材料采购、入库检验（yàn）开始，到存放、初加（jiā）工（gōng）、切配、烹制、冷（lěng）拼、主食加工（gōng）、出售的（de）每道（dào）工序（xù）都制定了严格的标准（zhǔn），由（yóu）质检员和卫生（shēng）监（jiān）督实行全程跟踪（zōng）检查，有力的保证了饮（yǐn）食卫生安全（quán）“零事故“。

公（gōng）司彻（chè）底消除饮食（shí）卫生安全隐患。具体措（cuò）施如下：

1、严禁采购、加工（gōng）“三无“（无生产厂家（jiā）、无生产日期、无保质期）产品和腐烂变（biàn）质产品；

2、坚持食品（pǐn）加工“生进熟出一条龙“程（chéng）序，坚持荤（hūn）素（sù）、生（shēng）熟分开存放和（hé）加（jiā）工，杜绝食物交（jiāo）叉污染（rǎn）；

3、冷拼（pīn）加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用（yòng）具、专消毒、专冷藏，不准非本（běn）室人员进入、不准（zhǔn）非半成（chéng）品（pǐn）进入（rù）；

4、设置冷（lěng）藏留样（yàng）柜，做（zuò）到（dào）每餐每（měi）个主（zhǔ）、副食品种留洋（yáng）48小时；

5、严格执行餐（cān）具消毒保（bǎo）洁制度，所（suǒ）有公（gōng）用餐具坚（jiān）持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残（cán）渣——洗（xǐ）洁精清洗——84消（xiāo）毒液完全浸泡——流水过清——蒸（zhēng）汽消毒（dú）——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线（xiàn）消毒（dú），刀墩等炊厨（chú）用具实行4消毒液消毒（dú）浸泡（pào）货高（gāo）温蒸（zhēng）煮消毒；

7、设置完好的防鼠、防蝇措（cuò）施，随（suí）时（shí）清扫（sǎo）环境卫生，营造宾馆（guǎn）化就（jiù）餐环境；

8、所有人（rén）员必（bì）须体检合格（gé）后上（shàng）岗，员（yuán）工每（měi）年体检一次，发（fā）现有（yǒu）传染病者立（lì）即解聘；

9、公（gōng）司派专职卫生防疫、质量检验人（rén）员，对食品的（de）加（jiā）工过程适时（shí）全程跟踪监控。

如果这次竞标（biāo）成功我公司将在学校的领导下竭诚服务于（yú）学校和（hé）学校保持高度一致（zhì）服从学校（xiào）领导。

在此我（wǒ）们（men）做出以下几点承诺：

严（yán）格遵守贵校制定的各项规定（dìng）。并定期举办美食免费品（pǐn）尝活动

2、严格按照国家饮食卫生标准（zhǔn）执行各项操作（zuò）。

3、严（yán）格按照IS09001（2000版）质量管理体（tǐ）系运作。

4、严格履（lǚ）行合约条款，保证质量、份量，用心服（fú）务（wù）。

5、实行明（míng）码标价，在菜谱和价目表上（shàng）表示饭（fàn）菜的价格（gé）。

6、严格（gé）执行（háng）公（gōng）司“贫（pín）困生能吃饱，富（fù）裕生能吃好，客（kè）人吃了都叫好”的供（gòng）餐（cān）理念。

7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供（gòng）一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤（tāng）；

8、长期开展“六个一（yī）”活动：一周邀请师生（shēng）代表进后（hòu）厨一次；一周（zhōu）开展一次教工就餐满意度调查；一月（yuè）一次内部服务评（píng）比；

9、我们将与保障单位（wèi）签订食品卫生安（ān）全保障承（chéng）诺书，积极配合、主动接受、随（suí）时迎接学校及上级部门（mén）的检（jiǎn）查，欢迎老师学生们的（de）监督指正。

我的发言到此结束，谢谢大家（jiā）！

河南润德餐饮管（guǎn）理有限公司

第三篇：食堂班长竞（jìng）聘演讲稿

食堂承包（bāo）竞聘演讲稿

尊敬的（de）各（gè）位领导： 大家上午（下（xià）午（wǔ））好！

我（wǒ）叫 ， 年（nián）参（cān）加（jiā）工作，（个（gè）人工（gōng）作经历）本（běn）学期我想参与到（dào）学校（xiào）的食堂经营管（guǎn）理工（gōng）作中来，我将在司务长的指导下，在（zài）全校各部（bù）门领导、老师（shī）、同事的（de）大力支持与帮助（zhù）下积极学习和开展工（gōng）作（zuò），努（nǔ）力（lì）将食（shí）堂的各项工作落实（shí）到实处，与食堂的（de）全体员工一道，不（bú）断（duàn）完善自我、不断总结（jié）经验、不断提高（gāo）自身素（sù）质，为我校（xiào）食堂（táng）工作水（shuǐ）平的提升和师生就餐环境的（de）整体提（tí）升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提（tí）供膳食保障服务（wù）的重任。可以说（shuō），食（shí）堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门（mén）。本学（xué）年总务处膳（shàn）食部的各项工（gōng）作继（jì）续坚持 “服务、规（guī）范、高效、一流”的原则（zé），理清工作思路，强化各岗位（wèi）责任制的落实（shí），加强（qiáng）基（jī）础建设，加强岗（gǎng）位培（péi）训，提倡（chàng）创（chuàng）造性（xìng）开展工作（zuò）；引导食堂人员（yuán）养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整（zhěng）心态，准确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之（zhī）忧，高标准完成饮食卫生（shēng）、饮食质量、饮食安全、为（wéi）师（shī）生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服（fú）务。（本段可（kě）以省去）

针对目前存在（zài）的（de）问题，在未来的（de）工作中， 我将（jiāng）着力开展以下工作：

一、关于员工工作方（fāng）面 1.在（zài）员工招聘方面，尽量对身体（tǐ）条件符合食堂要求的贫困学生家长进行优先考虑，这样既（jì）满足（zú）了食堂招聘（pìn）的需求，同时（shí）也给（gěi）贫困（kùn）家庭提（tí）供了经（jīng）济（jì）来源，减少了贫困家庭子（zǐ）女的思想负担，充分地（dì）体现了（le）我们食堂的（de）人性化经营（yíng）模式。 2.在对员工的培训方面，坚持职业（yè）道德思想（xiǎng）培训工作（zuò），采取了（le）一带一，老带新、熟（shú）手带生手的培训方式。让（ràng）食堂各班（bān）班长在传授技术（shù）和管理别人的同时提高自（zì）己和（hé）团队的服务水（shuǐ）平，同时各班组直接定期进行经营交流和技术探（tàn）讨。 3.在员工的（de）服务考（kǎo）评方面，运用科学管（guǎn）理方法，对员（yuán）工的思想（xiǎng）服务意思（sī）、个人卫生（shēng）和仪（yí）态状况、岗（gǎng）位绩效进行全（quán）面考（kǎo）评。不断（duàn）增（zēng）强服务意（yì）识和（hé）员工个人的卫生标准，做（zuò）到（dào）分工合理、权职明确。

二、关于（yú）食品（pǐn）和设备方面 1．对原（yuán）料（liào）的采购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合要（yào）求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜、安全（quán）的事（shì）物。

2、对（duì）卫生严（yán）格制（zhì）度化管理，分工清（qīng）楚，责任明确。过期食材（cái）和剩饭剩菜及（jí）时进行处理，设备进（jìn）行定（dìng）期检查。

3、加强餐（cān）桌（zhuō）和地面（miàn）的清扫力度，保持良好（hǎo）的卫生（shēng）标准，营造良好的就餐环境。

三、关于经营形式和管理手（shǒu）段 1.在学生就餐（cān）窗（chuāng）口问（wèn）题上，可以采取男女间隔的窗口（kǒu）形式，一方面可以缓（huǎn）解男女就餐（cān）食量差距上带来（lái）的粮食的浪费问题，另一方面也有助于缓解插队现象的产（chǎn）生。 2.根据季节性变化（huà）为（wéi）师生制作合理饮食（shí），使师生有更强壮的（de）身（shēn）体，能更好地投身教学和学（xué）习工作中去（qù），夏季到来可以为（wéi）师生提供免费的凉（liáng）茶。 3.开展包（bāo）饺（jiǎo）子竞赛等联谊活动（dòng），一方面培养学生的动手能力、增强（qiáng）节（jiē）约粮食的意识，另一（yī）方面可（kě）以（yǐ）拉近师（shī）生距（jù）离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面等（děng）窗口，增加师生（shēng）的就餐的选择性。这样可（kě）以减少（shǎo）挑食（shí）带来（lái）的（de）巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效手段。

以上就（jiù）是我对未来工作的展望，最（zuì）后表达我最（zuì）真切地祝愿：希望在全体领（lǐng）导、员（yuán）工和广大（dà）师生的共同努力下，某某中学（xué）的明天更加美好、某中人的（de）明天更加（jiā）辉煌！

谢谢大家篇2：职工食堂（táng）管理人员竞（jìng）聘（pìn）稿 承包职工食（shí）堂竞标书（shū）

各位领导、评委、职工同志们：

大（dà）家好（hǎo）！

我叫雷杰，2000年参加工作，现在硫化一车间修（xiū）理班（bān）工作。来我们公司之前曾（céng）在饭（fàn）店工作有（yǒu）三年（nián）之久，对饭店、食堂的工作程（chéng）序和（hé）管理（lǐ）有一（yī）些了（le）解，有（yǒu）一定的饭店从业经验。在此感谢公司领导为我们提供这个平台，创造这次（cì）机（jī）会，我计划承包我（wǒ）们公司的职工食堂，为公司做好（hǎo）食堂管理工作。

下（xià）面我围绕（rào）职工食堂的（de）工作，结合（hé）我自身的一（yī）些经验，从以下几个方面谈谈（tán）我承包食堂（táng）之（zhī）后的工作思路和打算（suàn）：

一、搞好（hǎo）厨房卫生：

干净、整洁的做饭环境是做出（chū）干（gàn）净、卫生、可口饭菜（cài）的前提，我承（chéng）包后：

1、从做饭环境上（shàng）入手（shǒu），把所（suǒ）需要的米、面、油、肉、蛋（dàn）、蔬（shū）菜（cài）等实行定位放置（zhì）、专人（rén）管理。

2、要求炊事员（yuán）、服务员同一着装，而且要搞好自己的个人卫生、衣帽弄（nòng）整洁、弄利（lì）索，不能（néng）留长指甲。

3、工作台、工具架（jià）、面粉（fěn）机、馒头机、蒸笼、案板等要经常打扫，保持清洁（jié）干净；每次使（shǐ）用前都要重新进行清理（lǐ）、检查（chá），以免杂物（wù）混入其（qí）中，并（bìng）做好防蝇（yíng）、防鼠、防（fáng）尘等工作。

4、加工结束后及时清理加工场所，做到面板清（qīng）洁、地面无污物（wù）、残

渣；坚持每天一小（xiǎo）扫，每周（zhōu）一大扫（sǎo），有脏随（suí）时扫。保持地面无（wú）油渍、无（wú）水迹、无卫生死（sǐ）角、无杂物。

二（èr）、保证食（shí）材安全

1、为保证公（gōng）司员工的食（shí）品卫生安全（quán），所用食材全（quán）部实行定点采（cǎi）购。

2、不采购不符合食品（pǐn）卫生（shēng）标准的（de）食品和原料。

3、不采购无卫生许（xǔ）可证的食品（pǐn）。

4、采购农贸市场的食（shí）品及原料保证（zhèng）新鲜，价（jià）格合理（lǐ），并按每天（tiān）食谱所定数量合理采购。

在此我向大（dà）家保证，我（wǒ）承（chéng）包后所用的（de）米（mǐ）、面、油均从（cóng）正规渠道购买，绝不采购掺（chān）杂掺假、有毒有害（hài）、不新鲜的食品及原料，以（yǐ）及无产地、无厂名、无生（shēng）产日期和保（bǎo）质（zhì）期、标识不清（qīng）或超（chāo）过保（bǎo）质期限（xiàn）的食（shí）品（pǐn）。

三（sān）、从（cóng）饭菜（cài）质量（liàng）、品种（zhǒng）上有所改善：

饭菜（cài）供应质量：

根（gēn）据就餐人员（yuán）的（de）需要和季（jì）节变化，经常调剂饭菜品种、花（huā）样、烹调方（fāng）法要多样化：有小炒、单（dān）炒、中锅菜、大（dà）众菜（cài），主食不少于两种以上，副（fù）食三种（zhǒng）以上。按食品加工操作（zuò）规（guī）程来进行操作，馒头严格杜绝碱大发黄、或有酸味的现象（xiàng）发生；蔬菜类食品（pǐn）原（yuán）料（liào）严格落实“一（yī）择二洗三切（qiē）”的顺（shùn）序操作（zuò），彻（chè）底浸泡清洗干净，做到（dào）无泥沙（shā）、无杂草（cǎo）、无（wú）烂叶。餐具的清（qīng）洗一定（dìng）要做到洗、涮、冲（chōng）、消（xiāo）毒、保洁等环（huán）节，同时不断提（tí）高烹饪技术，适合（hé）不同（tóng）口味的（de）需（xū）要，做出的饭（fàn）菜要（yào）达到色、香、味、形、俱全，营养搭配合理，量（liàng）足质优，价格合理。冬季饭菜保温，夏季饭菜爽口（kǒu）。同时在（zài）烹饪（rèn）过程中无论面（miàn）食还是菜，解决好用

餐时（shí）间（jiān）和一次烹饪数（shù）量这一对矛盾（dùn），控制好烹饪过程中一次面食和饭菜出锅数量，既要保证大家不能等的太（tài）长，也（yě）要避免（miǎn）一锅做的多，后面的（de）职（zhí）工吃（chī）的凉的（de）这个问题。

饭菜品种方（fāng）面：早餐（cān）上增加几个（gè）品种（zhǒng）如馒头、花卷、油（yóu）条、饼子、米汤（tāng）、老豆腐、小菜等，供职工们选择（zé）；午餐上（shàng）我（wǒ）再增加几种面食、及米饭，同时我通过采纳职工在意见薄上（shàng）建议，与公司（sī）工会（huì）积极沟（gōu）通了解（jiě）大（dà）家意见及时（shí）调整饭（fàn）菜品种 。

四、准（zhǔn）备特殊的（de）饭菜（cài）：

如遇（yù）职工（gōng）生病或加班，有特殊要求（qiú），可以提前预（yù）约，我（wǒ）们在条件允许（xǔ）的情况（kuàng）下，尽最大努力满足职工（gōng）要求，调（diào）整好时间准备好（hǎo）饭菜联系预（yù）约的（de）职工。职工们只（zhī）有（yǒu）吃（chī）好了（le）、吃舒心了，工作才会舒心，工作也才能用（yòng）心，通（tōng）过生活用餐（cān）上的（de）体贴、关心来弘扬我们的企业文化，来增强（qiáng）我们公司职工的凝聚力和向心力，大家齐（qí）心（xīn）协力为公司的（de）发展出力流汗。

五、强化服务质量：

广大职工同志不但是公（gōng）司发展的生产主（zhǔ）力（lì）军（jun1），也是我们食（shí）堂管理者的衣食父（fù）母，没（méi）有生产主力军，公司无法发展（zhǎn），同样没（méi）有（yǒu）广（guǎng）大职工同志们的用餐，我们食堂也就无法（fǎ）经营，更不能算（suàn）是职（zhí）工食堂（táng）啦，大家（jiā）愿意（yì）来用（yòng）餐，无非是（shì）饭菜质量能保（bǎo）证、饭菜价格合理，而且我们的服务能跟的上，在提升服务质量（liàng）上，我计划从几（jǐ）个（gè）方面（miàn）着手去抓：

1、要

求餐厅服务（wù）人（rén）员要树立（lì）服务意识，对职工态度要热情、周到、友好，不急、不（bú）燥（zào）、不烦，不与职（zhí）工（gōng）发生任（rèn）何争（zhēng）吵（chǎo）。

2、提高（gāo）服务环境（jìng）质（zhì）量（liàng），给大家提供一（yī）个干净、整（zhěng）洁的（de）用餐环（huán）境。

3、接受大家对（duì）饭菜质量、价格、和服务方面的（de）监督。 在食堂公示（shì）栏（lán）我（wǒ）会把当日的饭菜品（pǐn）种、价格及时公（gōng）布（bù），同时设有意见本，接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的（de）监督（dū），我管理了（le）食堂后希（xī）望大家提意见（jiàn），我认为大家有（yǒu）意见就提是好事，没（méi）意见（jiàn）不（bú）可（kě）能，大家提意见（jiàn）是想让我们把（bǎ）职工食堂办（bàn）好，所以我欢迎大（dà）家（jiā）提意见，也帮我提（tí）改（gǎi）进建（jiàn）议，对待大家的（de）意见建议，我（wǒ）一定逐条（tiáo）逐条看，逐条逐条（tiáo）的分析，而（ér）且（qiě）根据（jù）意见情（qíng）况，在最短时间内整（zhěng）改。同时欢迎（yíng）公司领导、特别（bié）是工会（huì）领导不定期实地考查、现场检查，督（dū）促指导我们的工（gōng）作（zuò）。我相信有公司工会领（lǐng）导（dǎo）的监督指导、有职工同志（zhì）们（men）的（de）贴心提议，我一定能把服务质量做好。

我郑重承诺：如果我（wǒ）能承包职工食堂，我（wǒ）将在公司领导（dǎo）、公司工会的统一管理下，尽自己最大努力，把公司食堂的管理工作做好，保（bǎo）证职工（gōng）食（shí）堂服务于生产（chǎn），服务（wù）于员工生活，做到安全卫生，营养丰富（fù），方便快捷，价（jià）格合理。保（bǎo）证职（zhí）工吃饱，吃（chī）好，吃的放心和满意，为公司的（de）正常生产做好后勤保障。当然如果（guǒ）我不能承包职工（gōng）食堂，我仍然会在我目前的岗位上尽心尽力的努力工作，为公司的发展尽（jìn）我一份力（lì），做出我（wǒ）应有的贡献。

谢谢大家（jiā）！篇3：维护（hù）班（bān）班长竞聘（pìn）演讲稿

维护（hù）班班长竞聘演讲稿

作（zuò）者：文（wén）晓（xiǎo） 日期：2011年04月17日 来源：本站原（yuán）创 浏览： 8 次（cì）

尊敬的各位领（lǐng）导（dǎo）你们好：

为了积极响应工区全员竞聘上（shàng）岗的（de）精神，我特参加此次（cì）竞聘活（huó）动。首先我对自己做一个（gè）简单的（de）介绍：我叫xxx，今年xx岁（suì），高中文化，具有变电运行技师职称（chēng）。1981年进入电力企业工作，在变电运（yùn）行工区使赵变电站从事（shì）变电运行工作xx年，xxxx年（nián）转到运行工区从事管理工作至今。在这近（jìn）三十年的工（gōng）作中（zhōng）没（méi）有出（chū）现过（guò）任何差错。在单位受到了领（lǐng）导和大家（jiā）的一致好评。

今（jīn）天（tiān）我（wǒ）参加（jiā）竞聘维（wéi）护班班长一职，我认为我有以下（xià）几点优（yōu）势（shì）：

首先，我在变电（diàn）站担任过xx职务（wù），在工区担任（rèn）过xx职（zhí）务。在多年的（de）工作实践中，我具有了（le）一定（dìng）的组织（zhī）、管（guǎn）理、协调和公文（wén）写作能力，通过自学，掌握了一（yī）般性（xìng）的计算机应用知识，对（duì）待工（gōng）作认真、细致、沉着，熟知变电的（de）工作流程，无论理论知识方面还是实践工（gōng）作方面都具有（yǒu）一定的基础。掌握全工区生产工作（zuò）流程，熟悉大修工程、预（核）算的编制和审查程序（xù），熟悉和掌握工程“三措”的编制和审批，并具有（yǒu）各种工程的可研、初（施）设计的审查能力。其次，在工作（zuò）中我顾全大局、识大体（tǐ），能团（tuán）结他人。最重（chóng）要（yào）的是（shì）我（wǒ）热爱我（wǒ）的（de）工作，对我的工作充满无（wú）限的热情。

如果各（gè）位领（lǐng）导能给我一次锻炼的机会（huì），我将在此工作岗（gǎng）位上做到以下几点：

1、认真遵守工（gōng）区的各项规章制度，严格要（yào）求（qiú）自己，以身（shēn）作则，处处起带头（tóu）作用。

2、在（zài）工区（qū）的领导下，积极配合工区领（lǐng）导的工作，以公平、公正、严明（míng）的方式管理（lǐ）好本班人员（yuán），争创无（wú）违章和安全优胜（shèng）班组。

3、认真组织（zhī）贯（guàn）彻执行安全生产的各项规章制（zhì）度，合理分（fèn）工、安排工作任务，并监（jiān）督、检查完成，高（gāo）质量（liàng）的（de）完（wán）成好上级交给的一切工作（zuò）任务。

4、根据上（shàng）级（jí）要求（qiú），结合工作实际（jì）编（biān）制本班组的工作计划和总结，并组织实施（shī）安全教育培训计划。

5、在工区的领导下坚持以（yǐ）“安全第

一、预防（fáng）为（wéi）主”的方针全（quán）面负责本（běn）班安全工作，带领（lǐng）全班人员认真做好维护工作。

6、落实全班（bān）人员的岗（gǎng）位职责，严格执行标准（zhǔn）化作业程序，使本班各（gè）项工作走向标准化（huà）、规范化。

7、组（zǔ）织进行（háng）变电（diàn）站季节性工作计划的制定（dìng）和方案落实、总结（jié）上报工作；进行年（nián）度（dù）大修、反措计划的制定、落实和（hé）督办。

8、组织（zhī）进行可靠性、同业对标工作的分（fèn）析和（hé）督（dū）办。尽职尽责，做好本（běn）班各项（xiàng）工作，完成工区和（hé）上级（jí）部门交办的其它工（gōng）作。

以上是我竞聘维护（hù）班班长的目标，如果领导给我（wǒ）机会，我（wǒ）定尽（jìn）心尽力做好每（měi）件（jiàn）事，不辜负领（lǐng）导（dǎo）的（de）厚望（wàng）。 我的（de）演讲到（dào）此结束，谢谢大家！篇（piān）4：食堂（táng）管（guǎn）理员岗位竞聘书

食堂（táng）管（guǎn）理员岗（gǎng）位（wèi）竞聘（pìn）书

尊敬的各位领导：

感谢各位领（lǐng）导给我这次竞聘（pìn）上岗的机会（huì），我竞聘的岗位是食堂管理员，此次竞（jìng）聘（pìn），主要的是目（mù）前在食堂管理上我有一（yī）些新的观（guān）点与见解，希望能够提升现有的管理水平与服务模式（shì）。

一、饮食管理（lǐ）

众所周知，单位食堂作为给职（zhí）工提（tí）供福利的窗（chuāng）口，一方面充分体现了单位对员工（gōng）的无（wú）限关爱，另（lìng）一方面（miàn）是企业对外（wài）形象（xiàng）的具体展（zhǎn）现。如果我成（chéng）为食堂管理员，我将始终遵循一个原则（zé），即用真（zhēn）诚来经营，用（yòng）爱心（xīn）来管理，虽然资金（jīn）有（yǒu）限，但在饭菜的选择（zé）、品（pǐn）种的（de）搭（dā）配、营养的结（jié）合上（shàng）我仍力（lì）求（qiú）丰富多样，尽量满足不（bú）同职工的口味（wèi）、做（zuò）到物美价廉、经济（jì）实惠。

二、卫生管（guǎn）理 (一)食品卫生

1、不收（shōu）、不用、不做不新鲜或已腐（fǔ）烂变质的原料，

2、洗涤（dí）整（zhěng）理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序（xù）地在贮藏室或（huò）冰（bīng）箱内存放（fàng），不随（suí）地乱放，以免弄脏污染（rǎn）。

4、原料的取用、发放，应本（běn）着先进先出先用的原则，以防止（zhǐ）日久变质（zhì）。

5、存放在冰箱内（nèi）的食物（wù）或半（bàn）成品，要（yào）生熟分开。

6、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入（rù）。

7、熟食（shí）品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质（zhì）。冬天放在外面，应（yīng）用洁净白布（bù）盖（gài）住，夏天放在（zài）冰箱里。

8、直接入口食品（pǐn）不（bú）得手（shǒu）直接拿（ná）取，包装纸的食品，应（yīng）使用各种工具拿取。

9、调料器（qì）具应加盖，防沾染灰（huī）尘。酱油、醋过滤（lǜ）后（hòu），再倒入（rù）瓶内或调（diào）料（liào）器具内（nèi）使（shǐ）用，并要（yào）保持洁净。

10、发现饭菜不（bú）新鲜时，应妥善处（chù）理，不准分发（fā）腐烂变质的菜点，以防食物中毒。 (二)餐（cān）具（jù）卫生（shēng）

餐具必须保持清洁卫生（shēng），餐桌上撤（chè）下的（de）餐具应分别刷（shuā）洗消毒。

1、菜盆（pén）、汤盆（pén）、盆具、汤碗等（děng）用餐（cān）后，先将里（lǐ）面的残存物清（qīng）理干净，加（jiā）洗洁精洗涤，然后（hòu）再（zài）用（yòng）清水（shuǐ）冲洗（xǐ），再（zài）放入（rù）消（xiāo）毒柜（guì）内进行（háng）消（xiāo）毒.

2、餐（cān）具柜洗（xǐ）涤干净，餐具摆放（fàng）整齐，关紧柜门。 ( 三)环境（jìng）卫生

1、周围环境应（yīng）打扫（sǎo）干净，阴沟（gōu）要常疏通，泔水桶加盖，废物（wù）袋扎口。

2、积极贯彻（chè）除（chú）四（sì）害（hài）要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害（hài）虫.

3、餐（cān）厅和各操作间地面保持（chí）干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒（dǎo）垃圾（jī），不乱倒污水（shuǐ）。

5、门窗应（yīng）有防蝇（yíng）设施，室内经常保持通风。

三（sān）、资（zī）金（jīn）管理

在（zài）资金管理（lǐ）上，作为管理员（yuán），为给单（dān）位节约资（zī）金，我在食堂物资的（de）采购上（shàng）争取花最少的钱，采购（gòu）最优（yōu）的物资，采购尽力按预算支出，坚（jiān）持（chí）实物验收，严把质量关（guān），做到价（jià）低质好，足（zú）斤足两，采（cǎi）购物品要逐项上账，每月不定期到市（shì）场了解物品价（jià）格，控制采购成本，搞好成本核算。

四、自身品行

在自（zì）身品行上，我刚过不惑之年（nián），精力（lì）旺（wàng）盛，更主要（yào）的是我 把（bǎ）食堂当（dāng）作自（zì）己家厨房来对待，对待职（zhí）工象自己的兄（xiōng）弟（dì）姐妹一（yī） 般（bān），丝毫不会怠慢，对于职（zhí）工提出的改进需（xū）求，我（wǒ）尽可（kě）能虚（xū）心接 受，良心告（gào）诉我，每时每刻都要对所有用餐职（zhí）工（gōng）负责，为他们的 安全负责，我深（shēn）知（zhī）肩上的重（chóng）任，所以在（zài）日常要（yào）与（yǔ）职工多交流，常（cháng）常听（tīng）取大家（jiā）的意见，以求得（dé）在管理上与时（shí）俱（jù）进。俗话讲，人无（wú）远虑，必有近忧，如果说在食堂管理上仍停滞不前，不但领导（dǎo）不会满意，而且职工（gōng）也不会买单，为探索新（xīn）的（de）管理模式， 对于（yú）先进企（qǐ）业（yè）食堂的（de）管理模式（shì）我会去主（zhǔ）动学（xué）习，并针对（duì）管理的弱点，逐一（yī）分析，查找原因，力求找到解（jiě）决的（de）办法。

五、改进

竞聘成（chéng）功后，我的想法与打算是：

（一（yī））增加饭菜的种（zhǒng）类，保（bǎo）证饭菜种类丰富多样。结合季（jì）节的

需求（qiú），在保证每日规定的米饭、炒菜的情况下， 根据职工需要增加（jiā）价格相对（duì）高些的炒菜，炖品等。前（qián）提是必（bì）须提（tí）前半（bàn）天通（tōng）知食堂。

（二（èr））一切设施、设备、厨（chú）具、餐具都要（yào）建立物品（pǐn）台账，专物（wù）专用（yòng）。

（三）入库物品都必须按品种、生熟（shú）分类放置，还要合理、卫生。

六、加（jiā）强食（shí）堂卫生管理，严格执（zhí）行八个必须制度：

（一）为保证职工用餐安（ān）全卫生，所有食堂（táng）人员必须做到持证上岗，无证下（xià）岗；

（二）必须（xū）精确掌（zhǎng）握每日用餐职工人数，做到少浪费；

（三（sān））剩余饭菜（cài）必（bì）须做到每日清除，不（bú）准流入第（dì）二天（tiān）；

（四）所有餐具（jù）必须做到每日消毒一次（用消毒柜）

（五）桌椅板凳必（bì）须做到整齐摆放，干净整（zhěng）洁；

（六）服务态度必须做到微笑服务，以诚待人；

（七）服务人员必须着（zhe）装上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一形象；

（八）非食堂工作人员严禁进入食（shí）堂内屋，做到人人遵守（shǒu）用餐制度。

七、节约采购成本（běn），减少浪费（fèi）

我的想法是原料采取定点采购、签（qiān）订协议、电话（huà）配送，这样在急（jí）需的情况下，不（bú）至于（yú）手忙脚乱，定点采购还可以（yǐ）降低（dī）成本，必免（miǎn）讨价还价，能够（gòu）严格执行（háng）市场行情。

各位领导，如（rú）果我竞聘成功，我一定（dìng）会（huì）努力（lì）工作，让（ràng）大家（jiā）感受（shòu）到我们食堂管理的（de）新（xīn）变（biàn）化，

谢谢！

竞聘人（rén）：

2013年6月5日篇（piān）5：餐厅主（zhǔ）管竞聘演讲稿

餐厅（tīng）主管竞聘演讲（jiǎng）稿 尊敬的各（gè）位领导、各位评委、各位同仁（rén）： 大家x好！

首（shǒu）先感谢领导提供（gòng）了这样的一个机会，也感谢同事们在工作中对我的信（xìn）任（rèn）和支持（chí）。我（wǒ）是一名来自（zì）xx中餐（cān）厅---代兴祥，现xx餐厅传（chuán）菜组领班，自（zì）20xx年入（rù）职长（zhǎng）城宾馆（guǎn）中餐厅传菜组工作学习近10年工（gōng）作（zuò），经过这（zhè）么多（duō）年的积累（lèi）、成（chéng）长、磨练和熏陶。今（jīn）天，能够站在这个（gè）见证的舞台上展示自己（jǐ），我倍感荣幸，心情很是激动且还有些忐（tǎn）忑（tè）。竞聘（pìn）不仅是（shì）一次展示自我、认识自己（jǐ）的机遇，更是一次（cì）相互学（xué）习、相互交流（liú）的机会。

今天我竞聘的岗位是中（zhōng）餐厅厅面主管。我清楚地认识到，要成为一名合（hé）格的主管不容易，做为（wéi）厅面服务人员的一名（míng）负责人，要有很强的服务意识和奉献精神，还要有全（quán）局（jú）观念、顾全大局的团队精神和协作精（jīng）神；要精通和熟悉中餐厅的店纪店规和各项（xiàng）业（yè）务知识以及操（cāo）作流程和技能（néng）；还需要不断加强（qiáng）业务技能知识培训和管理技巧的学习（xí），掌握良好的组织管理水平（píng），建（jiàn）立（lì）良好（hǎo）的公共关系，创建（jiàn）和（hé）营造和谐的员工工（gōng）作氛围及良好的（de）工（gōng）作环境。我之（zhī）所以要竞（jìng）聘这个岗位，是因（yīn）为我觉（jiào）得我完全有能力胜任这（zhè）项工作。因为我认为自己具备了基层（céng）主管的有（yǒu）利条件：

第（dì）一、我想作为中（zhōng）餐厅的（de）一名基（jī）层（céng）主（zhǔ）管，要服从上级（jí）领导的分配（pèi）和调（diào）度，认真完成上级领导交代和所分配任务和计划，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好、分配（pèi）好自己所属人员的工作安排，带（dài）领、督促员工（gōng）完成各项接待任务，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服务理念，关注员工业务（wù）技能（néng）和（hé）服务水平，定（dìng）期开展员工各（gè）项业务、技能培训，并（bìng）向上级汇报培训情况和（hé）结（jié）果，全面评（píng）估员工工（gōng）作表现和（hé）工作结果。

第二、关注长城宾馆xx餐厅发展动向和宾馆的重要决策，全（quán）面配合部（bù）门上级积极贯彻落实各（gè）项工作，有效开展（zhǎn）各（gè）项（xiàng）工作的落实和推进（jìn）。

第（dì）三、精致服务，顾客第一，认真分析服务中出现的疑（yí）难问题（tí），包括菜品质量、服务质量、食品安（ān）全、卫生管理、顾（gù）客（kè）投诉等各项工（gōng）作，切实抓好考标准、查质（zhì）量、看（kàn）服务、勤（qín）分析（xī）、抓整改的（de）服务方针（zhēn）。

第四、工作中，要认真了（le）解员工（gōng）工作情（qíng）况、思想（xiǎng）动态，客（kè）观全（quán）面地分析（xī）问（wèn）题，不偏袒、不袒护员（yuán）工工（gōng）作行为，以身作则和正直的（de）人品、良好（hǎo）的职业修（xiū）养（yǎng）以及新颖 良（liáng）好的工作作风，合理有效的激励餐厅员工工（gōng）作，责任落实（shí）到（dào）人（rén），做（zuò）到工作遇事（shì）不（bú）推（tuī）诿，工作（zuò）中应保持积极奋发的敬业精神和（hé）良好的（de）工作心（xīn）态。

第五、忠诚是我们在这（zhè）个企业的见证；真诚、主动、热情（qíng）是服务行业的精华，行业内从（cóng）所周知，但如何做到以（yǐ）上（shàng）真诚、主动、热情的工作，靠的就是我们（men）如（rú）何去（qù）创建和（hé）营造良好的（de）工（gōng）作（zuò）氛围，让员工发自（zì）内（nèi）心、充满（mǎn）自豪地去为每一位客人提供（gòng）有形（xíng）服务和无形服务，充分展示（shì）我餐厅员工队伍的服务水平和服务质量（liàng），保障各（gè）环（huán）节正常有序（xù）运营。

第六、积（jī）极配合（hé）厨师长（zhǎng）以及各（gè）级厨师的沟通（tōng）协调工（gōng）作，配合（hé）厨房做好（hǎo）各类菜品知识培训以及（jí）食品安全（quán）管理、卫生管理等工作，保（bǎo）障出品（pǐn）质量符合卫生要求。

我坚信以我的个人业务技能知识和管理能（néng）力（lì）我是可（kě）以胜任主（zhǔ）管一职，假（jiǎ）设我能竞聘成功，我（wǒ）将以饱满的工作热情和（hé）态度（dù），热情投入到工作当中去，让（ràng）我们（men）尽情的展（zhǎn）示我自己（jǐ）的实际工作能力。假设我是一（yī）名主管，我（wǒ）将以下面内容为（wéi）开（kāi）展（zhǎn）工作为基础：

1、加强员工培训

根据现餐厅（tīng）员（yuán）工服务水平和业务技能情况，进行培训服务需求（qiú）调（diào）查（chá），制定有效地员工培（péi）训计划（huá）报部门经理批准执行（一（yī）般由（yóu）理论培训和实践（jiàn）操作（zuò）），认真撰写（xiě）培训计划实施纲要，按计（jì）划和时间节点完成每个课时的培（péi）训内（nèi）容，并（bìng）按照（zhào）计划进行培训内容（róng）考核，对考核结果进（jìn）行效果评估，分析培训情况和不足等（děng），进行调整和修改培训教（jiāo）案，进一（yī）步完善餐厅员工的（de）培训机制；通（tōng）过培（péi）训提高服务（wù）人员的服务意识，改变服务观念，提升（shēng）餐厅（tīng）服务质（zhì）量（liàng），力争让每一个（gè）客人（rén）高兴（xìng）而来，满意而归。

2、提升服（fú）务 全面树立以客人为中（zhōng）心，全心全（quán）意为客服务的（de）经营理念。把对客（kè）服务（wù）意识列入日常管理的重要范围，对各营业区进行监督（dū）管（guǎn）理和合（hé）理分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变服务人员的（de）服务的（de）服务（wù）意识，提升（shēng）服务（wù）品（pǐn）质。另外，加强投诉案例培训，在处理好投诉事件时，每一次投（tóu）诉，都是（shì）对（duì）我们工作的监督（dū）和鞭策，认（rèn）真按照餐厅（tīng）投诉处（chù）理预案处理流程处理，在有效地（dì）的时间内处理投诉，不躲避、不推诿。给（gěi）顾客一（yī）个满意（yì）的答复。

3、加强所属员工管理

正所谓“没有规矩不（bú）能成方圆”。管理员工一（yī）项管理（lǐ）科学（xué）和（hé）管理技（jì）巧。因此，要切实加强所属员工管理，带领（lǐng）员工模范遵守各（gè）项规章制度和特（tè）殊（shū）任务分配，加（jiā）强（qiáng）纪律监（jiān）督，定期组织学习（xí）和（hé）培训，提高（gāo）所有（yǒu）工作人员的业务（wù）水平，加大（dà）考（kǎo）核（hé）力度。使每个员（yuán）工（gōng）都做到纪律（lǜ）严明，形象良好，谈吐适度，为（wéi）餐厅创造更加完美的服务质（zhì）量（liàng）和社会（huì）形象，使餐饮部成（chéng）为一个更加团结，更具战斗力的一个集（jí）体。

多（duō）年来，在各领导、同仁（rén）的指（zhǐ）导（dǎo）、帮助、支持和（hé）配合下（xià）下，我（wǒ）日积月累学到不（bú）少东西，认真完成（chéng）本职工作，在此向大家表示衷心（xīn）的（de）感谢（xiè）。今日竞争若能成功，我（wǒ）相（xiàng）信我不（bú）会辜负（fù）大（dà）家的希望，以上我谈的一些（xiē）粗略（luè）的想（xiǎng）法，还需要实践（jiàn）的检验，还 需要（yào）同（tóng）志们的（de）帮助支持（chí）。如果我竞争不成功（gōng），我（wǒ）将一如继往好好工（gōng）作，并努力查找克服自（zì）己（jǐ）的不足，争取更大的进步。

第四篇：餐（cān）厅承包竞标演讲稿（gǎo）

学校食堂竞标演讲稿

（2011年12月日）

尊（zūn）敬（jìng）的各位评委（wěi）：

大家好！首先很感谢学（xué）校给我××公司这次参加竞标（biāo）的机会，我们感（gǎn）到（dào）十分荣幸。

我××公（gōng）司（sī）是依（yī）托老茂馄饨馆和济宁老茂食品厂成（chéng）立的专业（yè）餐饮公司，注册资金100万元（yuán）。老茂馄饨馆始（shǐ）创于一（yī）九九七年五月，现已是（shì）一（yī）家集创业连锁、生产销售为一体的独资企业。在“创造特色（sè）口味、树立孔孟（mèng）文化品牌”的（de）企业理念的指（zhǐ）导下，传（chuán）承中华名吃，领先快餐（cān）消费，品（pǐn）质服务卓越，企业迅速发展。2005年，成立济宁老（lǎo）茂（mào）食品厂，并成为（wéi）济宁地区（qū）第一（yī）家通过国家QS质量（liàng）安全认证的（de）正规厂（chǎng）家。2008年，开始向全国招商加（jiā）盟，老茂馄饨的品牌在（zài）山东的知名度与日俱增，老茂（mào）馄饨创业（yè）连（lián）锁（suǒ）店先后在济（jì）宁市区及周（zhōu）边县市发（fā）展起来，慕（mù）名而来者口碑（bēi）相（xiàng）传。现结合实际，将我公司拟定（dìng）的经营方略（luè）做一个简单的介（jiè）绍。

首先（xiān），明确一（yī）个宗旨，即全心全意为广大师生服务。严格（gé）执行（háng）《食（shí）品卫生法》、《学校卫生工作条（tiáo）例》和《学校（xiào）食（shí）堂与（yǔ）学生集（jí）体用餐（cān）卫（wèi）生管理规定》和《济宁市学校食堂管理暂行规定（dìng）》，加强管（guǎn）理，为师生提供营养、安全的餐饮服务，保障师生员工身体 1

健康。

其次，建立健全食堂经营制度。“不以规矩，不成（chéng）方圆”。任何企（qǐ）业（yè）的发（fā）展都离不开一份健（jiàn）全（quán）完整行（háng）之有（yǒu）效的制（zhì）度。采取公司化经营（yíng）模式，实行目标管（guǎn）理责任制，统筹管理，垂直管理，横向协调，找（zhǎo）准（zhǔn）自己的市（shì）场定位。我（wǒ）们服务（wù）的对象是广大学生消费群体，所以（yǐ）事（shì）事都要站在学生的立场上考虑，立足实际，定制合适的目标以及（jí）管理方案。

第三，秉承“安全第一”信念，严格把好把好食品安全关。教育涉及千（qiān）家万户的切身利益，学生在家都（dōu）是“小皇帝”，这就就决定了学校食堂的性（xìng）质的特殊（shū）性（xìng）和食堂工作重要性。“将人（rén）心比自心”，我们对待学（xué）生将像自己（jǐ）的孩子一样尽心尽意。我们（men）一定（dìng）会（huì）把好原材料的采购、贮存、加工和销（xiāo）售等关键环节。将聘请持（chí）有（yǒu）资格证（zhèng）、健康（kāng）证并且负责任的厨师和餐厅工作人员。根据季节的变化制作出菜品齐（qí）全的饭菜供学生（shēng）们选（xuǎn）择。严格（gé）要求进货渠道的（de）可靠性。价格（gé）、品（pǐn）质货（huò）比三家，到正（zhèng）规的市场购买安全合格的食品材（cái）料。坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪（tān）图便宜购买有问题的原材（cái）料。要有计划的烹饪饭菜，不（bú）存放剩饭剩菜，保证（zhèng）学生每天都（dōu）能吃到新（xīn）鲜的饭菜，严格管理厨房内部人员，监（jiān）督厨师做好每一顿饭菜。

最后（hòu），严格把（bǎ）好食堂卫生关。在学校食堂中，保持食堂（táng）的（de）卫生（shēng）整洁显（xiǎn）得尤为重要（yào）。建立食堂及（jí）设施清洁（jié）制度，聘（pìn）请专职保洁员。安（ān）排专人进行餐具的清洗和定时消毒，保（bǎo）证（zhèng）使用过的餐具再（zài）

次循环使用的（de）时候（hòu）干净卫生，无杂质痕迹，无油腻（nì）感。食堂（táng）的（de）整体卫生安排专人每天进行多次打扫，不（bú）留死角（jiǎo），特别是厨（chú）房内（nèi）部的卫生保证（zhèng）不出现脏（zāng）乱现象。保证每天三次（cì）就餐前物品的整齐清洁。我们（men）定期（qī）为厨师进行身体检查，特别是在季（jì）节（jiē）性传染疾病多发期（qī）间，加（jiā）大对厨房人员身（shēn）体健康情况（kuàng）的检查，确保直接接触学生饭菜的人员（yuán）身（shēn）体健（jiàn）康（kāng），无疾病隐（yǐn）患。

如果这次竞标成功，我公司将（jiāng）在学校的领导下竭（jié）诚服（fú）务于学校，和学校保持高度一致（zhì），服从学校领导。立足（zú）于服务学生服务学校，宁肯少（shǎo）挣（zhèng）钱、不（bú）挣（zhèng）钱，也要让我们的学生吃好，饭菜营（yíng）养搭（dā）配（pèi）合理（lǐ），让（ràng）每个学生（shēng）吃好每一顿饭，感受（shòu）到学校像家庭般的（de）温暖（nuǎn）。我（wǒ）们将积（jī）极配（pèi）合（hé）、主动接受、随时迎接学校（xiào）及上级部（bù）门（mén）的检查，欢迎老师学生们的（de）监督指正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包竞（jìng）标演讲

食（shí）堂（táng）承包竞标演讲（jiǎng）

尊敬的各位评委 大家好（hǎo）！

首（shǒu）先很（hěn）感谢学校给（gěi）我们河南润德餐饮管理有（yǒu）限公司这次参加竞标的机会，我（wǒ）们感到十（shí）分荣幸（xìng）。

首先介绍下我公司，河（hé）南润德餐饮（yǐn）管理有限公（gōng）司（sī）是一家（jiā）经（jīng）过（guò）市（shì）工商局行政管理局核准注册的专业餐（cān）饮（yǐn）管理经营和后（hòu）勤社会化（huà）保障企业。公司经营项目涉及酒（jiǔ）店管理、食堂（táng）承包（bāo）、自（zì）动（dòng）售（shòu）饭系统安装（zhuāng）、超市托管等业务。

公司的（de）经营理念：经营（yíng）管理科学化；膳食结构营养化；价（jià）格优惠（huì）大（dà）众化；服务质量星级化；

经营宗旨：安全第一；质量第（dì）一；服（fú）务第一；诚信第一；

自公（gōng）司成立以（yǐ）来，以先（xiān）后在（zài）漯河市召（zhào）陵区、郾城区、临颍县（xiàn）等（děng）地（dì）区（qū）成功经营了十多所（suǒ）中小学、幼儿（ér）园校（xiào）园餐（cān）厅，积累了（le）丰富的餐厅经营管理经验（yàn）。获得了各级领导和业界的一（yī）致好评（píng）。

公司优势：

1、专业的管理团队

公（gōng）司现有（yǒu）职工300余名，所有员工（gōng）岗前均接（jiē）受（shòu）军训与职业技术培（péi）训，其中高层（céng）管理人员12人、营养师6名（míng）有三四级厨师50余人，公司聘请有国内（nèi）知（zhī）名的咨（zī）询管理及人（rén）力资源方面的专家作（zuò）为企业顾问，每年暑假（jiǎ）都进行为期15天的专（zhuān）业（yè）知识技能培训，平时每周（zhōu）坚持一次业（yè）务能（néng）力专题学习与培训（xùn）。

2、有（yǒu）一套先（xiān）进（jìn）的经营管理理念

我们认为：一个人（rén），没有思想（xiǎng）不行；一个企业没有（yǒu）理念（niàn）更不行。金百顺创（chuàng）立并坚持了以下（xià）一（yī）些基本理念：

一（yī）个宗旨（zhǐ）：

“微（wēi）利（lì）经（jīng）营、长足发展、保（bǎo）障高于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是作不了这份工（gōng）作的。

二个大忌：

一忌发生食品卫生安全方面的问题。 二（èr）忌误餐。即便是误餐一分钟也是事故。 三（sān）个满（mǎn）意（yì）： 就餐（cān）人（rén）员满意； 甲方满（mǎn）意； 公司满意。 四（sì）个负责（zé）：

对支持我们工作的（de）各级领导的政治生命负（fù）责； 对广大就餐（cān）朋友的（de）身体健康负责； 对公司股东负责（zé）； 对公司员工的前（qián）途负责（zé）。 五个一样：

消费标（biāo）准高低一个样； 保障人员（yuán）多少（shǎo）一个样； 干部、职工一个样；

室（shì）内（nèi）保障、野外保障一个样； 有无监督（dū）一个样。 十化标准： 就餐环境宾馆化； 服务质量“星（xīng）级化”； 价格优惠大众化； 饮（yǐn）食供应多（duō）样化（huà）； 膳食（shí）结（jié）构（gòu）标准化； 食（shí）品（pǐn）加工现代化； 应急保障（zhàng）军事化； 经营管（guǎn）理科学化； 人人工作要（yào）量化； 统（tǒng）一标志（zhì）形（xíng）象化。

3、有一（yī）套（tào）完整的采（cǎi）购配送管理系统

为让有限的经（jīng）费（fèi）标准发挥（huī）更（gèng）高的（de）保障水平，我们（men）所有点商品（pǐn）全（quán）部（bù）统一采（cǎi）购（gòu）。另外，公司所有的原材料都（dōu）要通（tōng）过严（yán）格的（de）自检（jiǎn）、互检、专检，使管理工作达到深化、细化、量（liàng）化，因此（cǐ）卫生安全、服务水（shuǐ）平、供（gòng）应保（bǎo）障质量都发生了质（zhì）的（de）飞跃，已（yǐ）基（jī）本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司（sī）的保障单位（wèi）未发生任何卫生安全与质（zhì）量（liàng）方面的问题。我们所用的面粉采购与南街村面粉厂，食用油采购的是全国知名的口（kǒu）福油、东北的秦香大米、双汇的（de）冷鲜肉等。

4、有一（yī）套先进的管理体制和运营机制

公（gōng）司（sī）从成立以（yǐ）来，通过逐步完善，已建成一套（tào）先进（jìn）的、与（yǔ）国际（jì）企业接轨的有股（gǔ）份制企（qǐ）业特（tè）点的（de）管理体制和（hé）运（yùn）营（yíng）机制。公司实行“横短纵宽、条块结合、互相（xiàng）联动”的体制：机关通过质检（jiǎn）、人（rén）事、财务、行政等部门，履行服务（wù）、指导、监督、检查（chá）的职能（néng），确保了公司的管理无时不在、无处（chù）不（bú）在（zài）；公司实行多劳多得（dé）、奖（jiǎng）优罚劣、能上（shàng）能下的（de）“激（jī）励”机制，通过严格的奖惩制度和不断的激励竞争（zhēng），促使了在员工精神面貌、工作质量、服务（wù）水（shuǐ）平等（děng）多方面永葆发展的势头。这样的管（guǎn）理（lǐ）体制和运行机制，在一般的国营单位（wèi）和集体单位（wèi）是很难形成的。

5、营养（yǎng）师制定科（kē）学的配餐方案和营养（yǎng）食（shí）谱。

针对学（xué）校学生发育（yù）年龄（líng）段，我们（men）的营（yíng）养（yǎng）师（shī）每周都（dōu）要（yào）制定科学合理的配餐方案，以及周一至周五（wǔ）的（de）一周食谱（pǔ）。

6、有一套丰（fēng）富的社会化（huà）保（bǎo）障经验

公司在社会化保障工作（zuò）中创立和积累（lèi）了（le）丰富（fù）的经验：在保障（zhàng）范围方面，不但能进（jìn）行伙食保障，还（hái）可以组（zǔ）织物业管理和商（shāng）业服务；在保障模式方面，创建了（le）适应各种团体需要的包伙分餐、刷（shuā）卡就餐、自（zì）选就（jiù）餐（cān）、套餐、零点（diǎn）等多种（zhǒng）供餐（cān）模式；在保障质量方面，公司引进（jìn）和吸收了全（quán）国各大菜（cài）系的精（jīng）华，确保了供餐食（shí）品的营养（yǎng）搭配、花色品种、色香味形等满足广大就餐人员的需（xū）要；在卫生安全方面，我们创立了（le）全国团（tuán）膳保障界（jiè）尚未有的“全面质量管理系统”和“考评系（xì）统”，确保了所提供服（fú）务安全卫（wèi）生（shēng）、万无一失；在服务水（shuǐ）平方面（miàn），公司（sī）坚（jiān）持“顾客就（jiù）是上帝（dì）”的基本原则，基本上实现了（le）超（chāo）值服务。

餐（cān）厅、商店经营管（guǎn）理方案

一、餐（cān）厅形象设计及改造（zào）建设

1、结合校方要求对现有的（de）餐厅、商店（diàn）、进行形象设（shè）计（jì）和（hé）部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象系统（tǒng）提升现有餐厅（tīng）、商店（diàn）的品（pǐn）位。列如：

①餐厅公示栏：设置（zhì）公示栏（lán），公布餐厅（tīng）管理（lǐ）方面的政策（cè）制度，让员工及时知晓经营（yíng）的目的和状况。透明的管理方（fāng）式使员（yuán）工（gōng）有了归属感，能极大地（dì）激发员工（gōng）的工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置（zhì）宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传材料（liào），积（jī）极向（xiàng）学生宣传有关（guān）食（shí）品安全（quán）和科学饮（yǐn）食方面的知识。

③与学生的互动：提供（gòng）食（shí）堂（táng）管理人员名片和意（yì）见（jiàn）卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤管理（lǐ）人员座谈，虚（xū）心听取（qǔ）意见，不断改进工（gōng）作。招聘膳食（shí）顾（gù）问，监督我们的工作并提出建议。

实地勘察（chá）测量、对现有的流程布局重新规划，完善功能间（jiān）布局、按照（zhào）“生进熟出（chū）一条龙、人（rén）流物流两条（tiáo）线”的科（kē）学流程（chéng）重新进行（háng）动（dòng）线（xiàn）设计,

（二）供餐（cān）方式

根据甲方要求，我们可以提供（gòng）以下就（jiù）餐方式：

1、包（bāo）伙分（fèn）餐（cān）制 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定量定时供应（yīng）。

2、刷卡自选制（zhì） 制作多品种菜肴及主（zhǔ）食，由就餐者刷（shuā）卡自选。

3、零（líng）点自助制（zhì） 根据自助标准设（shè）定自助餐品（pǐn）种，也可根据就餐者要求提供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务。

（三）供餐（cān）品种

1、主食品（pǐn）种：主（zhǔ）食制作以蒸、煮、炸、烙、烤（kǎo）制为主。早餐（cān）20个品种（zhǒng）以上，如馒头、包子（zǐ）、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛（niú）奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食（shí）不（bú）少于30个品种。如馒（mán）头（tóu）、米饭（fàn）、包（bāo）子、发糕、饺子（zǐ）、面条、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品（pǐn）种（zhǒng）：早（zǎo）餐菜品10个以上（shàng），中晚餐菜品达（dá）到（dào）30个以上。

3、汤食品种：除早（zǎo）餐稀（xī）食品外（wài），中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求（qiú）提供地方口味的品种

（四）安全保（bǎo）证

公司严格遵守《中（zhōng）华人民共和（hé）国食品（pǐn）卫生（shēng）法》大（dà）力推行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生（shēng）安全视为企业的（de）“生命线”。我们注重增强员工饮食卫生安（ān）全（quán）意识，加大饮食（shí）卫生安全（quán）教育和培训，不断建立和完善以制度促管（guǎn）理、以标（biāo）准（zhǔn）保安全的管理（lǐ）体系，始终坚持“预防为主”和“过程控制（zhì）”的（de）现场管理，采（cǎi）取自检、互检、专检三位一体的检验程序，确保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全（quán）手册》、《经理（lǐ）手册》、《清洁手（shǒu）册》等质量体（tǐ）系，从（cóng）原材料采购、入库检验开（kāi）始（shǐ），到存放、初加工、切配、烹制（zhì）、冷拼、主食加（jiā）工、出售的每道工序都制定了严格的（de）标准，由质检员和卫生（shēng）监（jiān）督实（shí）行全程（chéng）跟踪检查，有力的保证了（le）饮（yǐn）食卫生安全“零事故“。

公司彻（chè）底（dǐ）消（xiāo）除饮食卫（wèi）生安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂（chǎng）家、无生产日（rì）期（qī）、无保（bǎo）质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持（chí）食品（pǐn）加（jiā）工“生进熟出一条（tiáo）龙（lóng）“程序（xù），坚持荤素、生（shēng）熟（shú）分开（kāi）存（cún）放和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加（jiā）工做到“五专两（liǎng）不进”，即：专人、专室（shì）、专（zhuān）用（yòng）具、专消（xiāo）毒、专冷藏，不准非本室（shì）人员进入、不（bú）准非半成品进（jìn）入；

4、设置（zhì）冷藏留样柜（guì），做到每餐每个主、副食品种留（liú）洋48小时；

5、严格执行餐（cān）具消毒保洁制度，所有（yǒu）公用餐具坚持每餐（cān）“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工（gōng）现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设（shè）置完好的防鼠、防蝇措施，随时（shí）清扫（sǎo）环境（jìng）卫生，营造宾馆化就餐环境；

8、所有人员必（bì）须体（tǐ）检合格后上（shàng）岗，员工（gōng）每年体（tǐ）检一次，发现有传染病者立即（jí）解（jiě）聘；

9、公（gōng）司派专职卫生防疫、质量检验人员，对食品的加工过程（chéng）适时全（quán）程跟踪监控。

如果这次竞（jìng）标成功（gōng）我公（gōng）司（sī）将（jiāng）在（zài）学校的领导下（xià）竭诚服务于学（xué）校和学（xué）校保持高度一致服从学校领（lǐng）导。

在此我们做（zuò）出（chū）以（yǐ）下几点承（chéng）诺：

严格（gé）遵守贵校制（zhì）定的各项规（guī）定。并定期（qī）举办美食免费（fèi）品（pǐn）尝活（huó）动

2、严格按照国家饮（yǐn）食卫生标准执行各项操作。

3、严格（gé）按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严格履行合约条（tiáo）款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行（háng）明码标（biāo）价，在菜（cài）谱和价目表上表示（shì）饭菜的价格。

6、严格执（zhí）行（háng）公司“贫困生（shēng）能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念（niàn）。

7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份（fèn）的低价菜，每餐（cān）不少于四种，中晚餐均为学（xué）生提供2个（gè）免（miǎn）费营养汤；

8、长期开展“六个（gè）一”活动：一周邀请（qǐng）师生代表进后厨（chú）一（yī）次；一周开展一（yī）次教工就餐满意度调查；一月一次内部服务评比（bǐ）；

9、我们将与保障单位签（qiān）订（dìng）食（shí）品（pǐn）卫生安全保障（zhàng）承诺书，积极（jí）配合、主动接（jiē）受、随时迎接学校及上（shàng）级（jí）部（bù）门的检查（chá），欢迎老师学生们的监督指正 。

我的发言（yán）到此结束，谢（xiè）谢大家！

河南（nán）润德餐饮管理有限公司

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